Como fazer arroz de Carreteiro

O Receitas de Arrozde carreteiro é um prato tradicional da culinária brasileira, especialmente popular na região sul do país. É uma receita deliciosa que combina arroz, carne de charque (carne de sol) e temperos. Aqui está uma receita básica de como fazer arroz de carreteiro:

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 200g de carne de charque dessalgada e cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde picado
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)
• Sal e pimenta a gosto
• 4 xícaras de água quente

Foto: Reprodução

Arroz de Carreteiro

Instruções:

1. Comece lavando bem o arroz em água corrente e escorra. Reserva.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a carne de charque cortada em cubos e frita por alguns minutos até que ela comece a dourar.
3. Adicione a cebola e o alho picados à panela e refogue por mais alguns minutos até que fiquem dourados e aromáticos.
4. Adicione os pimentões picados e refogue por mais alguns minutos até que eles amoleçam um pouco.
5. Adicione os tomates picados à panela e cozinhe por cerca de 5 minutos, ocasionalmente, até que eles comecem a desmanchar.
6. Agora, adicione o arroz à mistura na panela e mexa bem para que o arroz fique revestido com os sabores dos outros ingredientes.
7. Sirva a água quente na panela e tempere com sal e pimenta a gosto. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
8. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha sido absorvida.
9. Durante o cozimento, verifique se é necessário adicionar mais água, mas evite mexer o arroz com muita frequência para não ficar empapado.
10. Quando o arroz estiver pronto, polvilhe com o cheiro-verde picado e misturado.
11. Sirva ou arroz de carreteiro quente, acompanhado de uma salada verde ou com fatias de laranja para uma refeição completa e porcelana.

O arroz de carreteiro é um prato rústico e delicioso que homenageia a tradição gaúcha. Lembre-se de que a carne de charque precisa ser dessalgada antes de ser usada, geralmente deixando-a de molho em água por algumas horas e trocando a água várias vezes. Aproveite o sabor autêntico deste prato brasileiro!

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